Insalata di Zucchine, uova e Formaggio Feta

Ecco come preparare una gustosissima insalata con zucchine grigliate, uova e formaggio greco Feta.

Uno degli obiettivi della buona cucina estiva è quello di combinare gusto e leggerezza! La natura in questo periodo è  un giardino colorato ed alcune specialità culinarie sono davvero difficili per chi non ha dimestichezza o molto tempo a disposizione.  Ed ecco che si finisce sempre con il preparare la solita insalata, veloce e light. Tuttavia, anche se presi da mille impegni basta ritagliarsi uno spazio davvero minimo per realizzare un piatto saporito, vivace e salutare come questo piatto unico a base di zucchine fresche grigliate, uova e buonissimo formaggio greco Feta. Una ricetta deliziosa per tutti gusti e per ogni occasione .

Ingredienti per l’insalata di zucchine, uova e formaggio Feta.

  • 2 uova
  • 4 zucchine lunghe
  • 200gr. di Formaggio Feta greco
  • Sale
  • Menta fresca

Come preparare l’insalata di zucchine, uova e formaggio Feta.

1. Metti a bollire 2 uova fresche.

2. Elimina le estremità delle zucchine, poi tagliale a fette non troppo sottili sul lato corto.

3. Grigliale su una bistecchiera preferibilmente in ghisa.

4. In un insalatiera adagia le rondelle di zucchine grigliate ed aggiungi un pizzico di sale, un po’ di olio extravergine di oliva ed un cucchiaio di aceto balsamico.

5. Sbuccia le uova, tagliale a fette e mettile sulle zucchine, mescola delicatamente i due ingredienti aggiungendo olio extravergine di oliva ed un altro cucchiaio di aceto balsamico.

6. Sopra aggiungi a fontana il formaggio Feta greca, sbriciolandolo con le mani.

7. Completa con foglioline di menta fresca.

Accompagnala con crostoni di pane ai cereali.

Leave a Reply

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato.