Descrizione
Formaggio pecorino fresco in trancio, ottenuto con latte di pecore che pascolano libere su colline calabresi affacciate sul mare.
La lavorazione è “a crudo”, subito dopo la spremitura e con metodi artigianali. Asciugatura ad una temperatura media di 25°-27°. Conservazione in celle frigorifere.
Il suo gusto di erba fresca e lievemente nocciolato lo rende ideale per antipasti, accompagnato da salumi o pomodori secchi.
Grattugiato esalta i sapori di primi piatti e minestre.
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