Olio extravergine di oliva con peperoncino

12,00 iva inclusa

Tra i condimenti non poteva mancare l’olio aromatizzato al peperoncino: indiscusso protagonista della cucina calabrese.

Giunto in Occidente dal Nuovo Mondo con le caravelle di Colombo, il peperoncino ha trovato nel Sud della nostra penisola e ancor di più in Calabria il suo habitat ideale, grazie al clima caldo e alla facilità di coltivazione.

Malizioso e piccante dà vigore inconfondibile a molti piatti locali. Usato fresco o seccato al sole, in polvere, in pasta, sott’aceto e sott’olio, è molto diffuso anche per gli effetti benefici che ha per la salute, se usato nelle giuste dosi!

Digestivo, anticancerogeno, antidepressivo, protegge i capillari. Risulta afrodisiaco, regola la pressione ed è anche diuretico. Addirittura fa smettere di fumare! Fa benissimo nelle convalescenze, per curare tossi e bronchiti, reumatismi, lombalgie, sciatalgie, anemie, e indebolimento delle difese immunitarie. Insomma è un vero e proprio antibiotico naturale. Ma sono soprattutto le possibilità del peperoncino come apportatore di vitamina C come aiuto nella lotta contro il colesterolo che suscitano interesse.

In questo condimento a base di peperoncini calabresi, vengono mescolati olive con peperoncini rossi e verdi, dal gusto dolce e piccante, per un’esperienza di olfatto oltre che di gusto.

La polpa del peperoncino trasferisce alle olive il profumo mentre sono i semi a conferire quel sapore leggermente piccante, che non disturba il palato.

Usato a crudo, nella preparazione di ortaggi, sui legumi e nelle insalate ne esalta il sapore. In cottura risulta indimenticabile nella preparazione dei tradizionali Spaghetti aglio, olio e peperoncino o nei variegati Sautè a base di frutti di mare.

Bottiglia da 250 ml. rivestita con elegante carta dal disegno a gocce e spago in fibra naturale.

La spedizione è GRATIS per ordini maggiori di 35€ 

 

Descrizione

Condimento a base di olio extravergine di olive di Cultivar Carolea e peperoncini variegati rosso/verde dolci e piccanti: dalla tipica forma a corno.

Un connubio perfetto, dal gusto avvolgente che non inasprisce il palato.

Dal nome botanico Capsicum (dal latino capsa scatola, cassa)  che è un chiaro riferimento alla forma del frutto, il peperoncino per le sue capacità di “conservare”  i cibi più a lungo e la caratteristica di migliorare i sapori di una cucina semplice come quella delle regioni meridionali, ha trovato nel Sud un consumo imponente. Al punto da ricevere l’appellativo di ” droga dei poveri”.

I nomi meridionali con cui è soprannominato sono molteplici e fantasiosi. In Calabria, denominato anche diavulicchio o diavulillo , cerasella, pipariellu, lazzaretto, cancariello ha nella località di Diamante dove ha sede l’Accademia del Peperoncino il suo “centro di culto”. Qui ogni anno nei mesi estivi si celebra questa preziosa spezia , la sua storia curiosa, gli aromatici accostamenti, ricette e virtù salutari del rosso, piccante “diavoletto”.

Molteplici le ricette a cui il peperoncino dà il suo inconfondibile carattere: da quelle classiche della trazione, come la conserva o salsa di peperoncini a quelle nuovissime che vede questa spezia accostata al cioccolato, ai dolci in genere e persino alla frutta fresca.

Se, si acquistano dei frutti freschi si possono riprodurre in casa. Coltivarli è facile. Certo dipende dalle regioni e dal loro clima; ma in generale la coltivazione dei peperoncini non è problematica, in realtà basta un balcone anche se un orto è sempre preferibile.

I semi, una volta lasciati seccare mantengono per molti anni (5 e più) la loro forza germinativa. Possono essere seminati in ” cassette” in febbraio -marzo  per poi trapiantarle in Aprile. i frutti si raccoglieranno in luglio-agosto e anche oltre.

L’acqua di irrigazione attraverso le radici disperde nella terra il sapore piccante. Per cui, quanto più forte si desidera l’aroma tanto meno la pianta deve essere irrigata.

 

 

 

Informazioni aggiuntive

Peso

una bottiglia contiene 250 ml di prodotto netto

Ingredienti

olive di Cultivar Carolea 95%. peperoncini rossi piccanti e dolci 5%

Origine degli ingredienti

Italia

Luogo di lavorazione

Calabria

Durata del prodotto

18 mesi dall'apertura della bottiglia

Gusto

Gradevolmente piccante

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