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Pesto di finocchietto selvatico in olio extra vergine di oliva.
Una specie tra le più aromatiche e diffuse del Mediterraneo.
Questa ricetta è preparata con mandorle al posto dei pinoli, aglio, e formaggio pecorino detto “del Poro”: un altipiano nella provincia di Vibo Valentia, ricoperto da un’erba particolarmente dolce e tenera.
Ideale per mantecare risotti o nella preparazione di primi piatti.
Si accompagna bene con formaggi semi-stagionati e con il vino rosso.
Senza conservanti o coloranti artificiali.
In olio extra vergine di oliva.
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Esaurito
Un pesto dal gusto e dal profumo sorprendente, dai colori brillanti di un verde intenso. È preparato con puro finocchietto selvatico, una specie tra le più aromatiche e diffuse del Mediterraneo, unito a formaggio, sale, mandorle e formaggio pecorino.
La varietà è detta “selvatica” sebbene coltivata, perché simile alla specie che cresce spontanea, tra i sentieri rocciosi delle colline calabresi.
| Peso | il vasetto contiene 90 gr. di prodotto netto |
|---|---|
| Ingredienti | finocchio selvatico 40%, olio extravergine di oliva, mandorle, pomodoro, formaggio pecorino, aceto. |
| Origine degli ingredienti | Italia |
| Luogo di produzione | Calabria |
| Lavorazione | risemina e raccolta manuale del finocchio. lavorazione artigianale |
| Gusto | Saporito come il formaggio pecorino. Il sapore che persiste è quello del finocchio, con punte di fieno, anice ed erba fresca appena falciata. |
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